Historie kann das Stadthotel Fink 1896 genügend aufweisen. Originale Steinmauern, Gewölbe, Deckenfresken und alte Holztüren bezeugen die historische Laufbahn des Gebäudes und schaffen eine klösterliche Atmosphäre. Neun exklusive Suiten in puristisch-minimalistischem Stil spiegeln die nachhaltige Philosophie der Gastgeber wider. Diese findet sich ebenso in der Küche, in welcher die saisonal wechselnden Gerichte stets nach historischen Rezepturen und mit frischen Zutaten aus den Gärten der Brixner Klöster und von Biobauernhöfen der Umgebung zubereitet werden. Das Spa birgt ein römisches Kalt- und Warmwasserbecken, eine Sauna und eine Ruhezone.