„A Haaße mit Krokodü“: Unsere liebsten Würstelstände

Die Wiener:innen lieben ihre Würstelstände. Sie sind viel mehr als einfache Imbissbuden, sie sind Teil des Stadtbildes und Kulturgut – und wurden auch als solches von der UNESCO gewürdigt. Nicht nur, weil dort die Menschen zu jeder Tageszeit zusammenkommen, sondern auch wegen der Sprache, die sich darum entwickelt hat. Wer eine „Eitrige“ bestellt, bekommt eine Käsekrainer. „A Haaße“ steht für Burenwurst. Darf’s noch ein Essiggurkerl dazu sein? Dann bitte noch nach „Krokodü“ fragen. Doch auch ohne Fachtermini heißen einen die Standler:innen herzlich willkommen. Die nachfolgenden Betriebe haben einen besonderen Platz in den Würstelstand-Herzen der Gault&Millau-Redaktion.

Alles Wurscht

Bei Sebastian Neuschlers „Alles Wurscht“ am Börseplatz 1 im ersten Gemeindebezirk gibt es zwar eine solide Auswahl an klassischen Würstelstand-Spezialitäten, dennoch ist hier vieles ein wenig anders als gewohnt. Auf der Karte stehen etwa Bosna und Käsekrainer, daneben aber auch Beef Tatar, Calamari fritti oder Champagner. Zu Silvester werden auch gerne einmal Austern über die Theke gereicht. Große Empfehlung, um zu sehen, was Würstelstand alles sein kann.
Montag bis Samstag, 11:30 bis 22 Uhr
Börseplatz 1, 1010 Wien

Bitzinger

Wer Würstelstand sagt, muss auch Bitzinger sagen. Direkt bei der Albertina und im Prater gelegen, ist er einer der wohl bekanntesten der Stadt. Betreiber Sepp Bitzinger hat alle angebotenen Würste eigens mitentwickelt, darunter Burenwurst, Sacherwürstel und die Käsekrainer mit Emmentaler. Hier kann an jedem Tag der Woche eingekehrt werden.
Bitzinger bei der Albertina: Albertinaplatz 1, 1010 Wien
Bitzinger im Prater: Gabor-Steiner-Weg, 1020 Wien

Eh scho wuascht

Lange stand das Standl am Wiener Zentralfriedhof leer, bis sich Patricia Pölzl im Alter von 25 Jahren dazu entschied, es zu übernehmen. Sie taufte es „eh scho wuascht“. Das war 2021. Seither begeistert die Gastronomin nicht nur die Menschen der Gegend und Tourist:innen, sie bringt auch zunehmend junges Klientel nach Simmering.
Montag bis Sonntag, 11 bis 19 Uhr
Simmeringer Hauptstraße 234 (2. Tor), 1110 Wien

Hermann’s Würstelstand

Der Standort in einer Garageneinfahrt mag für einen Würstelstand ungewöhnlich erscheinen, hat dadurch aber positive Nebeneffekte: Im Sommer sitzt man bei Hermann's Würstelstand sonnengeschützt, im Winter bei behaglicher Temperatur. Sowohl die (veganen oder fleischigen) Bratwürstel, Debreziner, Käsekrainer als auch die Bosna-Variationen sind köstlich. Außerdem gibt es einen Dartautomaten!
Montag bis Samstag, 10 bis 24 Uhr
Stiftgasse 5–9 (Wipark Garage), 1070 Wien

Wiener Würstelstand

Beim „Wiener Würstelstand“ gibt es neben biozertifizierten Würsteln auch ein großes Angebot pflanzlicher Optionen. Von Bosna mit Austernpilz-Würstel oder Bio-Würstel über Maiskolben mit Aioli bis hin zur klassischen Currywurst. Insgesamt gibt es zwei Betriebe: einer befindet sich in der Josefstadt, der andere im Alsergrund. In Letzterem finden außerdem immer wieder Events wie Konzerte, Performances und DJ-Sets statt.
Montag bis Sonntag, ab 12 Uhr
Wiener Würstelstand Josefstadt: Pfeilgasse 1, 1080 Wien
Wiener Würstelstand Alsergrund: Josef-Holaubek-Platz, 1090 Wien

Würstelstand Leo

Die Geschichte von Leo's Würstelstand reicht bis ins Jahr 1928 zurück, als Leopold Mlynek sen. den Betrieb gründete. Damals wurden die Würstel noch mit einem mobilen Verkaufsstand an die Menschen gebracht. Seit 1987 befindet sich das Standl auf der Verkehrsinsel beim Döblinger Gürtel. Auf der Speisekarte findet sich alles, was das Würstelherz begehrt. Besonders geschätzt sind die Hotdogs.
Montag bis Sonntag, ab 10:30 Uhr (außer Sonntag)
Döblinger Gürtel 2, 1090 Wien

Zum Scharfen René

Ein Besuch bei Würstelstandbetreiber René Kachlir empfiehlt sich allen, die eine Vorliebe für Schärfe haben. Beim „Scharfen René“ gibt es etwa Käsekrainer mit Zillertaler Bergkäse und scharfer Currysauce als Topping. Auch hier basieren Würstel, Saucen und Co. auf eigenen Rezepturen. Besonders beliebt sind die Saucen bei Freund:innen scharfer Speisen – sie erreichen bis zu 4 Millionen Scoville. Achtung: Geöffnet ist nur von Montag bis Freitag (11 bis 19 Uhr).
Schwarzenbergplatz 15, 1010 Wien

von Derya Metzler

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