Retzbacherhof im Weinviertel: Tradition und Genuss im Einklang

Betritt man den Retzbacherhof, fällt sofort die harmonische Verbindung von Tradition und moderner Gastlichkeit ins Auge. Besonders beeindruckend ist das Salettl mit seiner 400 Jahre alten Holztramdecke – ein Relikt vergangener Zeiten, das dem Gasthaus einen besonderen Charakter verleiht. Im Sommer bietet der großzügige Gastgarten mit seinen alten Kastanienbäumen ein schattiges Refugium, in dem man den Alltag hinter sich lassen kann.

Kulinarik mit regionalem Charakter

Das Leitmotiv von Harald Pollaks Küche lautet: „Charakter kann man essen.“ Damit ist gemeint, dass die Herkunft der Speisen auf dem Teller spürbar sein muss. Die Zutaten stammen größtenteils aus der Region, darunter frische Kräuter aus dem eigenen Garten und Produkte von lokalen Partnerbetrieben. Die Gerichte sind traditionell und gleichzeitig kreativ interpretiert. Auch vegetarische Gerichte erhalten große Aufmerksamkeit und zeigen, dass regionale Küche keineswegs eintönig sein muss. Den süßen Abschluss bilden die hausgemachten Mehlspeisen von Sonja Pollak, die mit ihrer handwerklichen Perfektion begeistern.

Wein und mehr

Im Weinviertel darf guter Wein natürlich nicht fehlen, und auch hier setzt der Retzbacherhof Maßstäbe. Die Weinkarte ist eine Hommage an die umliegenden Weingüter, mit einer besonders umfangreichen Auswahl an Grünen Veltlinern. Die Weine ergänzen die Gerichte perfekt und machen das Essen zu einem runden Erlebnis.

Ein Impulsgeber für die Region

Für Harald Pollak ist seine Arbeit nicht nur Beruf, sondern Berufung. Mit seinem Engagement hat er es geschafft, das kulinarische Profil der gesamten Region zu prägen. Der Retzbacherhof ist nicht nur ein Ort des Genusses, sondern auch ein Treffpunkt für Menschen, die die Weinviertler Lebensart schätzen.

Besonders bemerkenswert ist die kleine Koch- und Weinschule, die Besucherinnen und Besucher einlädt, tiefer in die Geheimnisse der regionalen Küche und des Weinbaus einzutauchen.