Vom Acker ins Glas: Familie Bischinger im Waldviertel

Im Waldviertler Pingendorf dreht sich bei der Familie Bischinger vieles um den Kürbis. Was ursprünglich als wichtiger Bestandteil der landwirtschaftlichen Fruchtfolge angebaut wurde, hat sich über die Jahre zu einem vielseitigen Betriebszweig entwickelt. Heute verarbeitet die Familie die geernteten Kürbisse und Kürbiskerne direkt am Hof weiter und schafft daraus eine breite Produktpalette, die von Kürbiskernöl über naturbelassene und veredelte Kürbiskerne bis hin zu Speisekürbissen, Sirupen und Gewürzsalzen reicht.

Vielseitiges Sortiment

Besonders spannend ist dabei der Weg vom Rohstoff zum fertigen Produkt. Die Kürbiskerne stammen aus eigenem Anbau und werden nach der Ernte sorgfältig aufbereitet. Ein Teil davon wird zu Kürbiskernöl gepresst, ein anderer zu unterschiedlichen Spezialitäten weiterverarbeitet. Neben naturbelassenen Kernen entstehen süße und pikante Knabbervarianten, die das Sortiment laufend erweitern. Darüber hinaus reicht das Angebot inzwischen bis zu Pflegeprodukten auf Basis von Kürbiskernöl. So wird aus einem landwirtschaftlichen Erzeugnis eine vielseitige Produktwelt, die den Kürbis in unterschiedlichen Facetten erlebbar macht.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der regionalen Zusammenarbeit. Mit dem „RegionalRegal“ ist der Betrieb Teil eines Selbstbedienungskonzepts, das Produzent:innen aus der Region eine direkte Vermarktungsmöglichkeit bietet. Damit verbindet die Familie Bischinger die eigene Wertschöpfung am Hof mit dem Gedanken, regionale Lebensmittel sichtbar und unkompliziert zugänglich zu machen.

Familie Bischinger zeigt damit, wie aus einem landwirtschaftlichen Rohprodukt durch Verarbeitung, Innovation und regionale Vernetzung ein vielfältiges Angebot entstehen kann – fest verwurzelt im Waldviertel und geprägt von der Leidenschaft für den Kürbis. Nähere Infos zu den AMA GENUSS REGION Betrieben finden Sie unter genussregionen.at.