Gault&Millau is(s)t Wild 2026

Die Veranstaltung führt jene Reihe fort, die bereits im Vorjahr sowohl Jagdliebhaber als auch Gourmets begeistert hat – und erweitert das Konzept um noch mehr Vielfalt, Interaktion und Genuss.

Im Zentrum des Festivals stehen wieder mehrere Kochstationen, die von renommierten Haubenköchinnen und Haubenköchen sowie ausgewählten Grillmeistern bespielt werden. Sie präsentieren kreative, moderne und zugleich traditionsverbundene Gerichte aus heimischem Wildbret – ein kulinarisches Erlebnis, das die hohe Qualität regionaler Wildprodukte eindrucksvoll hervorhebt.

Ergänzt wird das Programm durch ein breites Spektrum an Produzenten, Ausstellern und Handwerksbetrieben, die ihre Produkte und Spezialitäten rund um die Themen Wild, Jagd, Wald und Kulinarik vorstellen.

Zudem runden ausgesuchte Getränkeaussteller und Winzer das Angebot ab und bieten perfekt abgestimmte Begleitungen zu den Wildgerichten – von charaktervollen Weinen bis hin zu regionalen Spirituosen und handwerklich gebrauten Getränken.

Das Festival schafft damit eine hochwertige Erlebniswelt, die die Wildküche in all ihren Facetten zelebriert und Besucherinnen und Besuchern ermöglicht, sowohl die kulinarischen als auch die kulturellen Aspekte der Jagdtradition zu erleben. Durch die Mischung aus Kochkunst, Produzentenvielfalt und authentischem Handwerk wird die Wildkulinarik stärker denn je in den Mittelpunkt gerückt.

Köche:

• Gasthaus zum fröhlichen Arbeiter - Hannes Tschida
• Adi Bittermann’s Genusswelt - Adi Bittermann
• Gut Purbach - Max Stiegl
• WILDstill.leben - Christian Huber und Verena Rosenkranz
• Collina am Berg - Oskar Kastowsky
• Schlossberg Graz - Christof Widakovich
• Zum Gogosch - Peter Zinter
• Gault&Millau x Anker
• Showküche: Rupert Pferzinger und Jonas Sander

Aussteller:

• Ankerbrot
• Bio Wildhof Pichler
• Fischzucht Oberwasser
• Gurktaler
• Gut Groß Höllnberg
• Hubertus Bräu
• Imkerei Echter-Wiener-Stadthonig
• Jeep®
• Jumi
• Kattus Wiener Schaumwein Manufaktur
• LVDWIG Bar
• Phönix Rum
• Privatbrennerei Gebhard Hämmerle
• Stay Spiced
• Stilgrill Outdoorküchen
• Underberg
• Wear the Taste – Gault&Millau Merch
• Wildviertel
• ZM-Messer

Winzer:

• Weingut Stefan Bauer
• Urban T. Stagård
• Weingut Oberer Germuth
• Weingut Ubl-Doschek
• Weingut Martin Obenaus
• Kästenburg – Weingut Jakopé
• Weingut Zederbauer
• Weingut Zöller

Bierbar: Grieskirchner Bier, Brauerei Römerhof, Brauerei Ried, Schett Bräu, Brauhaus Bevog, Siebenstern Bräu, 6 Beers Brewery und Brauerei Hofstetten.

Weinbar: Weingut Krutzler, Weingut Müller, Weingut R&A Pfaffl, Weingut Lenth, Weingut Zantho, Weingut Loimer, Weingut Walter, Weingut Nittnaus, Weingut Bründlmayer, Vino Gross, Weingut Mehofer, Rotweingut Prickler, Weingut Cobenzl, Weingut Tischler und Weingut Polz.

Edelbrand- und Likörbar: Wiener Grant und Destillerie Farthofer.

Facts:

Gault&Millau is(s)t Wild 2026

• 12. November 2026, 17 bis 21 Uhr
• Kattus Sektkellerei Wien, Billrothstraße 51, 1190 Wien
• Preis: 69 Euro

Die Veranstaltung ist bereits ausverkauft.

Ein Dank gilt starken Partnern

Ein Dank gilt unseren offiziellen Partnern, die Gault&Millau is(s)t Wild 2026 unterstützen: LVDWIG Bar Hotel Beethoven, Wiener Landesjagdverband, NÖ Landesjagdverband, Die Hohe Jagd, Erste Bank, Kattus Wiener Schaumwein Manufaktur, Gabriel Glas, Vöslauer, Lohberger, METRO, Lume, Tourismusschule Semmering und Frankonia.