▷ Gault&Millau Genussmesse 2026 - News - 2026

110 der besten Köchinnen und Köche Österreichs versammeln sich auch dieses Jahr wieder bei der Gault&Millau Genussmesse und sorgen für ein kulinarisches Feuerwerk. Ergänzend dazu präsentieren bis zu 100 Weingüter und Genuss-Aussteller:innen ihre handwerklichen Produkte. Zum dritten Mal wird die Genussmesse auf dem Gelände der Ottakringer Brauerei abgehalten.

Wie gewohnt trifft ein hochkarätiges Aufgebot an Haubenköch:innen auf ausgewählte Weingüter und Produzent:innen. Mit dabei sind folgende Köch:innen:

Samstag:

Richard Rauch – Geschwister Rauch
Hannes Treichl – der Böglerhof | Restaurant Fuggerstube
Philipp Barosch – Nido
Mike Johann – JOHANNS Living
Maximilian Reuter – die HOCHKÖNIGIN X RAR
Beef&Glory
Eduard Dimant – Mochi
Ciccio Sultano and Francesco Milicia – Pastamara - Bar con Cucina
David Yang – FREID&SPEISSI
Tina Marcelli – Hotel Majestic
Adrian Schlager – Kammer5
Daniel Leitner, Christoph Reinartshuber – Voi.bio
Martin & Thomas & Michael SIEBERER – Paznaunerstube im Trofana Royal Ischgl
Mike Nährer – Gasthaus Nährer
Fabio Schumi – Estudio Schumi
Florian Huber – Tauroa - Winterstellgut
Martin Steinkellner – TAUROA, Steirerschlössl
Thomas Höfler – TAUROA
Kontantin Filippou – Restaurant Konstantin Filippou
Matthias Steyrer by Valentin Kalteis – Hertha Firnberg Schulen
Felix Bantel, Max Nikolic – Restaurant Sonnenstüble | Hotel Birkenhöhe
Hannes Tschida – Gasthaus Zum fröhlichen Arbeiter
Mathias Hendl – Interalpenhotel Chefs Table
Dani Sternad – PastaMama
Christoph Schuch – Vestibül
Markus Freund – Atelier Freund-Schafft
Leontin Diaconiuc – HYATT REGENCY
Sandro Abel – Restaurant Löffelspitze
Erhard Schober – Die Möwe
Jakob Schmid & Daniel Reifecker – das Schrei
Gerhard Bernhauer – SHIKI JAPANESE CUISINE
Karl Eggetsberger – Aurelio’s
Jürgen Lengauer – 1870
Theresia Palmetzhofer – Zur Palme
Sören Herzig – Herzig
Andreas Döllerer – Döllerer
Toni Mörwald – Relais & Châteaux Restaurant „Zur Traube“
Lukas Stagl – Gastgewerbefachschule Wien
Lukas Stagl – Gastgewerbefachschule Wien
Michael Wankerl – Gerüchteküche
Florian Bucar – der daberer. das biohotel
Julia Knoll – Bruderherz Fine Dine
Daniel Weißer – Genusstheater | Weingut Krispel
Michael Ploner & Oliver Mijic – Kammerli Gourmetrestaurant
Aaron Priewasser – Genusskrämerei
Kontantin Filippou – Mama Konstantina
Stephan Zippl – Restaurant 1908
Julian Stieger – Rote Wand Chef's Table
Hannes Müller – Genießerhotel "DIE FORELLE"
Thomas Gruber – Haus Zirngast
Michael Kerschbaumer – Villa Verdin x Kerschbaumer
Paul Ivić, Florian Burtscher & Thomas Scheiblhofer – TIAN
Michael Mayr – Quellenhof Gourmetstube 1897
Matthias Birnbach – Richardhof

Sonntag:

Vitus Winkler – Kräuterreich by Vitus Winkler
Ismael Faye – Xpedit
Stefan Fischer – Atelier Fischer
Marcel Ruhm – DiningRuhm
Daniel Werner – Oak 107
Guilherme Santos – Boca & Bar Calypso
Emilia Rosa & Team – Rosa & Marie Erlebniskulinarik Catering
Bernhard Zimmerl – Zimmerl
Condiano Zamora – UNKAI
Emanuel Weyringer – Weyringer am Wallersee
Miguel Giraldo – Ossa
Armin Rauscher – Aurea
Silvio Nickol & Florian Daube – Silvio Nickol Gourmet Restaurant
Philipp Dyczek – Artis
Carlos Beyerling – Fabios
Christoph Mandl – Saziani Restaurant & Hotel
Luca Presser – DasDrittl
David Senfter – Ansitz12
Markus Brunner – Figlmüller Wien
Christian Wöber – Wöber - Fine Dining
Max Stiegl – Gut Purbach
Marcell Kunej – Restaurant Das Loewenzahn
Johann Schmuck & Maximilian Grandtner – Terra
Jakob Karner – APRON
Oskar Messner – Pitzock
Sebastian Leutgeb – Paula
Klemens Gold – RAU nature based cuisine
Domenic Rief – Restaurant Bolena
Jan Eggers – Zur Goldenen Birn
Peter Girtler – Gourmetstube Einhorn
Mark Lukaseder – das Wolf
Lukas Nagl – Bootshaus
Michael Gubik – Heunisch&Erben
Christoph Schüller – Genusswirtschaft Mailberg
Manuel Grabner – Der Holzpoldl
Chiara & Luisa – Frischer Tisch
Patrick Trafoier – Gelbmanns Gaststube
Carles Bonet Sales – PACO Restaurant
Stefan Lastin – Gamskogelhütte Fine Dining
Michael Suttner – Das Linsberg
Lukas Neier – Köhles Kulinarium | Chefs Table
Maximilian Maierhofer – KUTSCH - cook the market
Daan de Val – DEVAL
Kias Burget – KIAS Restaurant
Yannik Keitel – das weinberg
Daniel Edelsbrunner – Das Edelsbrunner
Parvin Razavi – &Flora
Thomas Sandhofer & Gabor Grof – Infinity The Restaurant
Daniel Horner – Das Kraus
Philipp Szemes – Szemes Gut Essen & Trinken
Nadine Kainz – Edvard
Hubert Wallner – Gourmet Restaurant Hubert Wallner
Martin Kinast – Die Schmiede
Clara Aue – Heu&Gabel

Für die passende Weinbegleitung sorgen renommierte Betriebe, darunter Jurtschitsch, Gernot & Heike Heinrich, Szigeti, Zantho, Feiler-Artinger, Lukas Markowitsch, die Hofkellerei des Fürsten von Liechtenstein und das Weingut Zederbauer. Das Team der Krawall Bar erfrischt mit Cocktails und Drinks. Komplettiert wird das Angebot außerdem durch zahlreiche Genuss-Aussteller:innen, darunter Almdudler & Spezi, AMA Genuss Region, Anker, Barilla, STAY SPICED!, Grieskirchner Bier, Oberlaa, Lemon Sour, Wildviertel und My Home Roast.