Martina und Andreas Schachenhuber sind Quereinsteiger, die ihren Betrieb 2019 gründeten und sich zu 100 Prozent dem Pet Nat in höchster Qualität verschrieben haben. Ihre charakterstarken Pet Nats sind „single vineyard, single variety und single vintage“, sie werden degorgiert und erhalten keine Dosage. Unlängst ist die Produktion in einen größeren Keller in Langenlois übersiedelt und die Umstellung auf Bio läuft. Neu ist der Blanc de Noir aus Zweigelt-Trauben, dessen animierende Frische uns auf Anhieb hervorragend gefiel.