Ambassador des Jahres 2027: Yotam Ottolenghi

Yotam Ottolenghi hat verändert, wie die halbe Welt kocht. 1968 in Jerusalem geboren, mit deutsch-italienischen Wurzeln und, so erzählt er, Kindheitserinnerungen an Wien samt einer Frittatensuppe, die er bis heute nicht vergessen hat. Sein Weg führte ihn über Amsterdam nach London. Ans Le Cordon Bleu, zunächst in die Patisserie, dann, mit dem palästinensischen Koch Sami Tamimi, zu jenen Delis und Restaurants, die die moderne orientalische Küche weltberühmt machten. Der „Ottolenghi-Effekt" ist längst Alltag: Za'atar, Sumach und Granatapfelkerne holte er aus der Nische in die großen (und kleinen) Küchen der Welt. Lange vor dem Plantbased-Boom rückte er Gemüse kompromisslos ins Zentrum. Opulent, lustvoll und vor allem jenseits von Verzicht und Dogma.

Vor allem aber ist seine Küche ein Schmelztiegel der Kulturen. Eine kulinarische Diplomatie, die Menschen über religiöse und politische Grenzen hinweg an einen Tisch bringt. Und als Bestsellerautor nahm er mit vielfach ausgezeichneten Büchern Millionen Menschen die Angst vor dem Kochen. Anspruchsvoll und intuitiv gleichermaßen. Mit der Auszeichnung zum „Gault&Millau Ambadassor des Jahres 2027" ehren wir einen Visionär, der uns zeigt, dass Essen immer auch ein Fest der Vielfalt und der Gemeinschaft ist.

Yotam Ottolenghi, Ambassador des Jahres 2027

Alle Sieger:innen auf einen Blick

Chef of the year 2027: Philip Rachinger

Service Award des Jahres 2027: Larissa Andres

Sommelière des Jahres 2027: Nina Fink

Patissière des Jahres 2027: Janina Trogisch

Newcomerin des Jahres 2027: Noemi Zagoni

Aufsteiger des Jahres 2027: St. Peter Stiftskulinarium

Wirtshaus des Jahres 2027: Landgasthaus Reif

Wiener Wirtshaus des Jahres 2027: UBL

Weinkarte des Jahres 2027: Heunisch & Erben

Weinkarte des Jahres 2027 Österreich: Bio-Hotel Gralhof

Bierkarte des Jahres 2027: Loncium

Barkeeper des Jahres 2027: InterContinental

Gastronom des Jahres: Toni Mörwald

Lebenswerk des Jahres 2027: Karl und Rudi Obauer