Die spannendsten Hoteleröffnungen 2025

Hochkarätige Eröffnungen wie beispielsweise das Hoxton Vienna, der Gault&Millau Neueröffnung des Jahres oder das Rosewood Schloss Fuschl, brachte das Vorjahr. In der Sommersaison wurden laut Statistik Austria Rekordnächtigungen verzeichnet und die Wintersaison startete im Dezember 2024 positiv und ambitioniert. Die Statistiker detektierten einen zarten Trend zu mehr Nächtigungen aus dem Ausland, während es am Heimmarkt leichte Rückgänge gab. Auch die Tourismus-Profis von Prodinger orteten in ihrem Trendreport, dass der internationale Tourismus zum Wachstumsmotor in Österreich werden könnte. Perfekt in dieses Bild passt daher die Eröffnung des ersten Mandarin Oriental in Österreich.

Mandarin Oriental Vienna

Im ehemaligen Handelsgericht in der Riemergasse im Herzen von Wien soll im Sommer 2025 das Mandarin Oriental Vienna aufsperren, es ist das erste Hotel der international renommierten Luxushotel-Kette in Österreich. Das herrschaftliche Gebäude aus den frühen 1900er Jahren wurde im Jugendstil erbaut. Viele der ursprünglichen Designelemente blieben bei der Restaurierung erhalten, hinzugekommen sind ein großes Hallenbad und ein umfangreiches Fitnesscenter mit modernsten Geräten. 86 Zimmer und 52 Suiten sind von elegantem Jugendstil-Ambiente getragen und bieten ein freundliches Interieur mit Wohncharakter.    

Kulinarischer Mittelpunkt ist der glasüberdachte Innenhof im Zentrum des Hotels. Das gastronomische Angebot umfasst sowohl Casual als auch Fine Dining, von elegant und anspruchsvoll bis gemütlich und entspannt, aber immer mit dem Schwerpunkt auf saisonalen Zutaten und kunstvoll kreierten Gerichten und Cocktails.

Motel One

Der Bildungs-, Wohn- und Innovationscampus an der Neuen Donau, gleich neben dem DC-Tower, wird auch ein Hotel beinhalten. Das Projektteam der DC Waterline hat für das Gebäude mit knapp 200 Zimmern die Motel One-Gruppe als Mieter gewinnen können. Die Eröffnung ist im Sommer 2025 geplant.

A by Adina

In direkter Nachbarschaft zum oben genannten Projekt soll dieses Jahr das A by Adina eröffnen (wir haben berichtet). Hauptattraktion ist wohl der ganzjährig beheizte Infinity-Pool mit spektakulärem Panoramablick über Wien.

Stieg‘nhaus in Mühlbach am Hochkönig

In Mühlbach am Hochkönig im Salzburger Land entsteht derzeit ein neues Hotel mit außergewöhnlichem Design- und Kulinarik-Konzept. Unter dem Namen Stieg‘nhaus soll das exklusive Haus mit Restaurant und Wellbeing-Angebot Ende Mai 2025 an den Start gehen. Die Jung-Hoteliers Maria und Tom Heidenreich haben für die Umsetzung ihres Traums das ehemalige Mesnerhaus in Mühlbach erworben, wo das markante Treppenhaus als Namensgeber dient. Das kulinarische Konzept entwirft Gastro-Profi Markus Lorbeck mit seiner Visionsagentur Arc to Eat. Neben der legeren à la Carte-Brunchery und dem genussvollen Dinner-Erlebnis wird es im Stieg’nhaus spektakuläre Live-Cooking-Abende am Feuerring geben. 

Neue Post in Zell am See

Mit Beginn der Wintersaison 24/25 wurde das Hotel Neue Post völlig runderneuert wieder eröffnet. Unter dem Motto “Neue Post – Upside Down” positioniert sich das Haus jugendlich und unkonventionell. Der Aufenthalt beginnt in der großzügigen Lobby, die fließend zur Lapponia Bar – benannt nach dem zentralen Verde Lapponia Naturstein, übergeht. Die Izakaya-Stube lässt in asiatisch-inspirierte Welten abtauchen.

Revier Hotel Kaprun

Das Hotel Active ist noch bis Ende der laufenden Wintersaison im bisherigen Stil geöffnet, über den Sommer soll ein Erweiterungsbau sowie eine Komplettrenovierung erfolgen. Im Dezember 2025 soll es als Revier Hotel Kaprun neu eröffnet werden. Die Schweizer Revier Hospitality Group hat das Haus bereits im Herbst 2024 übernommen und laut Aussendung alle Mitarbeiter*innen behalten.

Apartresort Pachmair 1453 im Zillertal

Komplett umgebaut und renoviert soll das Traditionshaus Apartresort Pachmair 1453 am 22. Mai 2025 wieder eröffnet werden. Das bald 600 Jahre alte Anwesen liegt in Uderns im Zillertal, in unmittelbarer Nähe zu den Ski- und Wandergebieten Hochzillertal, Spieljoch und Hochfügen. Gäste haben die Wahl, ihren Aufenthalt inklusive täglichem Anna’s Genießer-Frühstück oder ganz ohne Verpflegung zu buchen. Das à la Carte-Restaurant „Anna’s Stubn casual dining“ hat an fünf Tagen pro Woche geöffnet.

Neuhaus Zillertal Resort 

Nur ein paar Kilometer weiter im Zillertal liegt das Neuhaus Resort in Mayrhofen, das mit Beginn dieser Wintersaison ein spektakuläres Badehaus eröffnet hat: Gäste dürfen sich auf über 5.800 Quadratmetern auf Wellness de Luxe freuen. Die Highlights: zwei 25 Meter Infinity Pools, ein Adults-Only Spa, ein Rutschen-Paradies über drei Etagen und vieles mehr.

Amonti Chalet Resort

Ein Blick über die Landesgrenzen gen Süden zeigt uns ein spannendes Projekt im Südtiroler Ahrntal: Ab Frühjahr 2025 empfängt das exklusive Fünf Sterne Refugium Genießer*innen, die mehr vom Urlaub erwarten: Mehr Zeit, mehr Raum, mehr Freiheit und intensives Erleben im „Hier und Jetzt“. 23 Chalets setzen neue Maßstäbe für modernen Wohnkomfort Private Spas, Panorama Pools und Baumhäusern. Das Johanns Gourmetrestaurant ist das Reich einer talentierten Haubenköchin aus dem Ahrntal. Sie und ihr Team sollen täglich mit in der Region verwurzelten Fine-Dining verwöhnen.

Falkensteiner Hotel Bozen WaltherPark

Wohnungen, Büros, ein Einkaufszentrum und eine Food Hall entstehen im WaltherPark in Bozen. Am interessantesten aus unserer Sicht ist aber das zugehörige neue Falkensteiner Hotel Bozen WaltherPark mit 113 Zimmern und Suiten, die auf den 3., 4. und 5. Stock verteilt sind. Im 6. Obergeschoss entsteht das Mochi Sushi.Grill.Rooftop Restaurant, das mit einem atemberaubenden 360-Grad-Panoramablick begeistern wird. Hier erwarten Gäste zudem eine Lounge, exklusive Private Dining Rooms sowie ein exklusiver Acquapura Spa-Bereich mit Fitnessstudio. Die Eröffnung ist für Juni 2025 geplant.

Bei den oben genannten Hotels handelt es sich um eine redaktionelle Auswahl, die keinen Anspruch auf Vollständigkeit erhebt. Sollten Sie Projekt vermissen, sagen Sie uns bitte Bescheid: redaktion@gaultmillau.at

von Bernhard Degen