Mittagessen: schnell, gesund – und regional bitte auch

Die Mittagspause ist kurz. Die Ansprüche sind es nicht: Österreichs Arbeitnehmer:innen achten immer stärker darauf, was auf den Teller kommt. Für Restaurants ist das eine gute Nachricht – solange gesund nicht nach Verzicht schmeckt.

Laut dem Edenred FOOD Barometer 2026 achten 69 Prozent der Befragten in Österreich zunehmend auf ausgewogene Ernährung. 74 Prozent wünschen sich gesündere Speisen im Restaurant. Der Gemüseanteil darf also gern sichtbar sein, und dünsten statt frittieren ist wieder in.

Da bin ich her, da gehör ich hin

Auch die Herkunft hat Gewicht: 83 Prozent achten darauf, woher ihr Mittagessen kommt. Und ganze 89 Prozent würden eher zu heimischen Produkten greifen, wenn diese klar gekennzeichnet sind. Wer also weiß, woher die Karotte kommt, darf das ruhig dazuschreiben. Regionalität ist mittlerweile nicht nur ein gutes Gefühl, sondern ein handfestes Entscheidungskriterium.

Was darf das alles kosten?

Natürlich muss das alles auch ins Mittagsbudget passen. 64 Prozent geben an, bei einem höheren Essenszuschuss bessere Mahlzeiten zu wählen. Und 84 Prozent finden, dass Arbeitgeber:innen ausgewogene und nachhaltige Ernährung fördern sollten. Restaurants können aber aktiv mithelfen: Wer Essenszuschüsse akzeptiert und eine attraktive Mittagskarte hat, sorgt bei den Gästen sicher für Freude – und profitiert auch selbst verstärkt vom Mittagsgeschäft.

Die Chance für die Gastronomie liegt auf dem Teller: gesunde Gerichte, die unkompliziert bestellt werden können, regionale Zutaten, deren Herkunft kein Geheimnis ist, und Preise, bei denen der Appetit nicht vergeht. Denn auch wenn die Mittagspause kurz ist, die Lust aufs Essen darf bleiben.

Lust auf Mehr? Alle Ergebnisse des FOOD Barometer gibt es hier.

*Das FOOD Barometer 2026 basiert auf einer internationalen Befragung von 55.468 Arbeitnehmer:innen aus 21 Ländern. In Österreich nahmen 10.347 Personen teil, auf diese beziehen sich die angegebenen Prozente.