Atelier 7: Von Paris in die Karibik

Am 15. Oktober präsentierte das Atelier 7 im Mandarin Oriental seine kulinarischen Neuheiten im Rahmen eines exklusiven Abends und Gault&Millau durfte einen ersten Eindruck von den neuen Kreationen gewinnen. Schon beim Betreten des Atelier 7 fällt die besondere Atmosphäre auf: Indirektes Licht taucht den Raum in warme Töne, Blumendekoration setzt elegante Akzente und Live-Musik sorgt für eine festliche, zugleich entspannte Stimmung. Über den Tischen spannt sich eine Dachkonstruktion, die den Blick nach oben lenkt und beinahe das Gefühl vermittelt, unter freiem Sternenhimmel zu sitzen.

Brasserie-Küche, einmal um die Welt gedacht

Executive Chef Thomas Seifried stellt eine neue Brasseriekarte vor, die französische, asiatische und karibische Klassiker vereint. Die Auswahl reicht von Thunfisch-Carpaccio, Garnelen-Ceviche und Jakobsmuscheln bis zu Gänseleber und Tomatentarte. Bei den Hauptgerichten stehen unter anderem Zander, Thunfisch und Seesaibling ebenso auf dem Programm wie Lamm, Short Rib und Gemüsekompositionen mit Topinambur. Die Karte spannt damit einen Bogen zwischen vertrauten Brasserie-Gerichten und einer zeitgemäßen, international geprägten Küche.

Austern und Champagner für den Abend

Am Abend wird The Café zur Oyster & Champagne Bar. Im Mittelpunkt stehen frische Austern und ausgewählter Champagner. Ob als Aperitif, zum Auftakt eines Abends oder einfach, um sich etwas Gutes zu gönnen: Hier dreht sich alles um unkomplizierten Genuss in stilvollem Ambiente.

Damit ergänzt die Oyster & Champagne Bar das Angebot des Atelier 7 um eine weitere Facette und bildet einen schönen Kontrast zur experimentierfreudigen Cocktailkarte und der international geprägten Brasserie-Küche.

Wenn der Würstelstand ins Cocktailglas wandert

Der Wiener Würstelstand und der japanische Yatai-Straßenstand haben mehr gemeinsam, als man zunächst vermuten würde. Beide sind Orte der Begegnung, an denen sich Menschen nach einem langen Arbeitstag, nach einem Theaterbesuch oder auf dem Heimweg zusammenfinden. Hier geht es nicht allein um Essen und Trinken, sondern ebenso um spontane Gespräche und ein Stück gelebte Stadtkultur.

Genau diesen Gedanken greift Barchef Anton Peschka mit seiner neuen Signature-Cocktailkarte auf. Statt auf die naheliegende Kombination internationaler Zutaten zu setzen, widmet er sich den charakteristischen Aromen des Wiener Würstelstands. Perlzwiebel, Senf und Kren begegnen japanischen Zutaten wie Sake, Umeshu und Yuzu. Sogar das Essiggurkerl bekommt seinen eigenen Cocktail. 

Öffnungszeiten:

Atelier 7 Izakaya & Bar

17:00 – 01:00 Uhr (Donnerstag – Samstag)

17:00 – 00:00 Uhr (Sonntag – Mittwoch)

Atelier 7 - Brasserie

07:00–22:00 Uhr (Montag – Sonntag)

Oyster & Champagne Bar

18:00 – 21:00 (Donnerstag – Sonntag; ab Dezember täglich)

(Claire Dufils)