Kaiserhof

Name: Kaiserhof
Address: Harmstätt 8, Ellmau, Tirol, 6352, Österreich
Telephone: 05358 20 22

15,5/20

Harmstätt 6352 Ellmau Tirol

Adresse

Harmstätt 8

6352 Ellmau

Österreich

Kontakt

05358 20 22 info@kaiserhof-ellmau.at https://www.kaiserhof-ellmau.at/

Öffnungszeiten

Do–Sa 18–20.30 Uhr Anfang April bis Anfang Mai 2026

Team

David Wagger

Chef

Jakob Fitz

Souschef

Karl Rotheneder

Maitre

John Peterek

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15,5 / 20

Ellmau in Tirol kann nicht nur den „Bergdoktor“, sondern auch Spa und Genuss. Das beste Beispiel dafür ist das „Gesamtpaket“ Hotel Kaiserhof oberhalb des Orts. Als Küchengruß wird eine vorzügliche Wildconsommé mit gebackenem Vogelbeerlnödel serviert. Danach folgt gebeizter Wolfsbarsch mit Kaviar und eine Schaumsuppe von der Brunnenkresse. Eine Referenz an die angrenzenden Jagdreviere ist die offene Lasagne mit Haschee vom Junibock und Tannenwipfel-Crème-fraîche. Bilderbuchmäßig präsentiert sich die Crépinette vom Kalbsfilet mit Kalbsschleppjus und luftigem Kartoffelnockerl-Gebäck. Hinsichtlich der Weinbegleitung weiß man sich bei den Empfehlungen von Maître Karl Rotheneder in besten Händen. Zum Abschluss werden Blüten und Beeren von Holunder mit Buttermilch und Birne sowie Livarot-Käse serviert.