Katharina Tinnacher hat ein feines Gespür für klare Frucht, präzise Strukturen und die Vermittlung ihrer Lagencharaktere. Ihre biologisch vinifizierten Weine sind von kühler Frucht getragen und bringen viel Herkunft ins Glas. Ein besonderes Projekt ist die Ried Sernau, wo Sauvignon Blanc in traditioneller Stockkultur wächst und nach langer Reife mit Tiefe begeistert. Innovationsgeist zeigt Tinnacher auch alkoholfrei: Gemeinsam mit Christoph Neumeister hat sie die spannenden Proxies Camouflage und Sabotage aus Traubensaft, Verjus und Kräutern kreiert.