Sommelier-Team des Jahres 2023: André Drechsel und Nico Hammerl

André Drechsel und Nico Hammerl sind seit fünf Jahren das unschlagbare Sommelier-Team im TIAN. Sie vereinen Jugend und Erfahrung, Weltoffenheit, Experimentierfreude und vor allem großes Einfühlungsvermögen für jeden einzelnen Gast. Entspannte Atmosphäre zu erzeugen, ist den beiden viel wichtiger als das Herunterbeten von Weingesetzen.

Sie ergänzen sich perfekt, ziehen an einem Strang. Allgegenwärtig ist ihr unbändiger Spaß an der Arbeit. Drechsel und Hammerl brennen für die Sommellerie, Stillstand kennen sie nicht. Ihre Weinbegleitungen zu den vegetarischen Menüs von Paul Ivić sind immer herrlich intuitiv. Die Gerichte auf Gemüsebasis erweisen sich dabei als breite Spielwiese, Naturwein ist oft ein genialer Partner. Dabei sind die beiden aber niemals dogmatisch, ihr Fokus ist und bleibt: eine gute und genussvolle Zeit für den Gast.

Team André Drechsel und Nico Hammerl
Tian, Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien
tian-restaurant.com

> Alle Preisträger