Markus Bach bewirtschaftet rund 15 Hektar Rebfläche biologisch und darf sich dabei seit 2020 auf den Rückhalt der niederbayerischen Familie Lindner stützen, die sich für den Ausbau der ökologischen Landwirtschaft engagiert. Low Intervention ist hier Dogma, nicht nur im Weingarten, sondern auch im Keller, wo nicht gepumpt, sondern gehoben, gekippt und – wenn nötig – geschaufelt wird. Die Toplage Szapary hat der leidenschaftliche Winzer mit dem Jahrgang 2023 besonders schön herausgearbeitet: mit typischen Grafitnoten und salzigem Nachklang bei großer Länge.