Gastronom des Jahres 2024: Josef Mühlmann

Josef Mühlmann ist ein Wirtshauskind. Das alleine sagt vielleicht noch nicht allzu viel aus. Aber Mühlmann ist ein Villgrater Wirtshauskind. Und der Sohn der Grande Dame der Osttiroler Küche. Das – und vermutlich auch ein wenig die raue Natur des Villgratentals – hat ihn zu dem gemacht, was er ist. Auf der einen Seite ein geradliniger Osttiroler Sturschädel, der das Herz auf der Zunge trägt. Auf der anderen ein selbstbewusster, herzlicher und liebevoller Gastgeber.

Kennt man den letzteren Part von ihm, weiß man auch ersteren zu schätzen. Josef lernte sein Handwerk (das Kochen) im elterlichen Betrieb. Allerdings führten ihn die Lehr- und Wanderjahre der Jugend an den Arlberg und nach Serfaus. Nach Frankfurt und nach München. Nach St. Kassian und nach Bahrain. 2003, also genau vor 20 Jahren (herzlichen Glückwunsch zum Jubiläum!), übernahm Mühlmann die Verantwortung in der Gannerhofküche. Nicht ganz reibungslos, aber erfolgreich. Seit 2017 führen Carola und Josef Mühlmann den Gannerhof gemeinsam. Zusammen haben sie einen kraftvollen Ort gestaltet, an den man immer wieder gerne zurückkommt. Für uns ist Josef Mühlmann ein Paradebeispiel dafür, dass ein hervorragender Koch auch ein großartiger Gastgeber sein kann. Wir wünschen uns, dass seine Arbeit beispielgebend für junge Gastronomen ist. Eine Benchmark in Sachen Kulinarik ist sie ohnehin längst.

Der Gannerhof

Gasse 93
9932 Innervillgraten

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