Max Natmessnig verlässt München und “Alois”

Max Natmessnig scheint eine ganz große internationale Karriere bevorzustehen. “Wir haben uns für eine einzigartige berufliche Möglichkeit im Ausland entschieden, die sich uns im Herbst bietet”, gibt der erfolgreiche Küchenchef auf Social Media bekannt. Es ist noch nicht einmal ein Jahr her, da hat der gebürtige Niederösterreicher die Küchenleitung im neu eröffneten Restaurant Alois im Feinkosthaus Dallmayr in München übernommen. 

Auf Anhieb hat der Gault&Millau Koch des Jahres 2022 sensationelle vier Hauben in München erkocht. Und trotzdem zieht er weiter. Es muss ein Angebot sein, dass man nicht ausschlagen kann, denn dem Vernehmen nach hat in München alles gepasst. “Ich habe hier bei Dallmayr alles gefunden, was man sich als Küchenchef nur wünschen kann und meine Frau und ich haben uns hier sehr wohl gefühlt”, sagt Natmessnig. Für Dallmayr ist es eine doppelt schlechte Nachricht, denn Bekah Roberts-Natmessnig ist Restaurantleiterin und wird ihren Mann zur nächsten Station begleiten.

Noch bis Ende September kann man Natmessnigs Küche im Restaurant Alois in München genießen. Eine Nachfolge ist noch nicht bekannt, Medienberichten zufolge wird Souschef Miguel Marques interimistisch übernehmen. Er soll ebenso für Konstanz sorgen wie Restaurantleiter Julien Morlat, der dem Team erhalten bleibt.

Ich möchte mich von ganzem Herzen bei meinem fantastischen Team bedanken, das mich auf dieser Reise begleitet hat.
Max Natmessnig

Wo der neue Herd von Natmessnig steht, werden Sie gewohnt verlässlich hier auf gaultmillau.at erfahren.

von Bernhard Degen