Herdrochade im Restaurant Fuhrmann

Mit 16,5 Punkten war Walter Leidenfrost mit dem Restaurant Fuhrmann schon nahe an er vierten Haube dran. Doch nun verkündete er via Facebook nach drei Jahren an der Seite von Patron Hermann Botolen seinen Rückzug: “Vielen Dank für die sehr schöne und herausfordernde Zeit im Restaurant Fuhrmann.” Es gibt eine geordnete Übergabe, denn für seine Nachfolge konnte mit Mike Feierabend ein Spitzenkoch verpflichtet werden. Der Karriereweg des gebürtigen Wieners beinhaltet einige der besten Adressen im deutschsprachigen Raum, so konnte er bei den Obauers in Werfen, im Landhaus Bacher in Mautern und im legendären Tantris in München Erfahrungen sammeln. 

Über ein Jahrzehnt kochte er schließlich im Restaurant Walter Bauer, wo er bei der letzten Bewertung mit soliden drei Hauben ausgezeichnet wurde. Walter Bauer hat mittlerweile den verdienten Ruhestand angetreten und sein Restaurant an Marcus Duchardt übergeben. Angesichts der angespannten Personalsituation in der Gastronomie darf man Hermann Botolen zu diesem Coup gratulieren, denn Köche wie Leidenfrost und Feierabend sind gefragt wie noch nie.

von Bernhard Degen