16.08.2022

Neuster Trend auf Genussmesse: Tee als Speisebegleitung

Tee als Speisebegleitung liegt international voll im Trend. Damit sich die alkoholfreie Alternative auch in Österreich etabliert gibt es dank des Österreichischen Teeinstituts auf der Genussmesse zu jedem Gericht ein passendes Tee-Pairing – und das wird alles andere als langweilig.

Tee als optimaler Speisebegleiter © David Bohmann

Tee bedeutet immer schon Vielfalt in Sorten, Geschmack und Kompositionen. Besonders in den vergangenen Jahren erfreut sich Tee – getragen vom allgemeinen Gesundheits- und Lifestyletrend – immer größerer Beliebtheit. Nun kommt aus der internationalen gehobenen Gastronomie- und Genusswelt ein neuer Trend nach Österreich – Tee als Speisebegleitung. Und natürlich macht die Gault&Millau Genussmesse das für ihre Besucher:innen erlebbar und lädt heuer zu einer spannenden Entdeckungsreise, welche Teesorten mit welchen exquisiten Gerichten harmonieren. Von spritzig über kräftig und herb bis hin zu mild und süßlich.

Tee-Cocktails © David Bohmann

Inspiriert wird die Teewelt von allgemeinen Entwicklungen in der Kulinarik, von Food- und Drink-Trends, von Foodbloggern und neuen Erfindungen in der Gastronomie. Vor allem die jüngere Zielgruppe liebt Tee als passende Ergänzung eines gesunden und gleichzeitig urbanen Lebensstils. Längst ist Tee weit mehr als ein Getränk für die kalte Jahreszeit. Mit seinen komplexen Aromen avanciert Tee sowohl zunehmend zur beliebten Zutat für Cocktails als auch als passende Begleitung für Speisen und Gerichte aller Art.

Ob klassische Tees von Schwarzem, über Grünem und Weißem bis hin zu Oolong Tee oder auch die beliebten Kräuter- und Früchtetee-Mischungen – die unglaubliche Vielfalt an unterschiedlichen Geschmacksprofilen setzt der Fantasie keine Grenzen.

Teesorten © David Bohmann

„Seit je her gilt – es gibt für jede Tageszeit, jeden Moment und jedes Bedürfnis die passende Teesorte. Was viele genussaffine Menschen jedoch noch nicht wissen – Tee eignet sich auf Grund seiner Vielfalt auch hervorragend als Speisebegleitung. Ähnlich wie beim Wein gibt es Sorten von kräftig bis herb, von rauchig bis süßlich, von mild bis spritzig. Wir freuen uns sehr, dass wir als Partner der Gault&Millau Genussmesse heuer erstmals Tee in Kombination mit Foodpairing dem genussaffinen österreichischen Publikum zu präsentieren“, freut sich Stephan Krömer, Präsident des Österreichischen Teeverbandes und seines Zeichens Teataster.

www.teeverband.at