Spitzenköchin Keiko Kuwakino aus Japan als Stargast

Neben der heimischen Koch-Elite, bestehend aus allen 5-Haubern und zahlreichen weiteren Spitzenköch*innen aus Österreich, begrüßt die Gault&Millau Genuss-Messe auch internationale Gäste, darunter die Haubenköchin Keiko Kuwakino aus Japan. 

Inspirationen aus der ayurvedischen Küche 

Als gelernte Therapeutin hat sich Keiko Kuwakino lange mit der traditionellen indischen Heilkunst Ayurveda und mit der ayurvedischen Küche auseinandergesetzt. Inspiriert von dieser heilenden Küche, ist sie seit 2018 als Küchenchefin für die Kulinarik des Restaurants Satoyama Jujo in Minami-Uonuma verantwortlich. Das auf der japanischen Insel Honshū liegende Lokal wurde 2021 mit drei Hauben und 2020 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Fokus des Restaurants wie auch bei Kuwakinos Kochkunst liegt auf Gerichten mit heimischen Zutaten sowie ausschließlich natürlich vorkommenden Aromen. 

Kuwakino bei der Gault&Millau Genuss-Messe 

Kuwakino wird nicht nur von der Gourmet-Plattform Hitosara unter Japans 100 beste Köch*innen gereiht, sondern wurde 2022 von Gault&Millau Japan auch mit der Trophée Terroir ausgezeichnet. Mit ihrer „all-natural Japanese cuisine“ bereichert sie nun die Genuss-Messe am Sonntag, den 18. September. Zwischen 16 und 18 Uhr können die Gäste der Spitzenköchin beim Live-Cooking im Kursalon Hübner über die Schulter schauen und beim Kosten einen Eindruck von japanischer Aromatik gewinnen. Das Gault&Millau-Team freut sich über die prominente, internationale Besetzung. 

Alle Köche im Überblick
Die Winzer auf der Genuss-Messe
Partner und Produzenten
 

Gault&Millau Genuss-Messe 2022 

• Wann: 17. & 18. September 2022, 12–18 Uhr 
• Wo: Kursalon Wien, Johannesgasse 33, 1010 Wien 

Tickets für die Gault&Millau Genuss-Messe erhalten Sie unter www.gm-events.at

von Derya Metzler