DiningRuhm

Name: DiningRuhm
Address: Lambrechtgasse 9, Wien, Wien, 1040, Österreich
Telephone: 01 9452224

14,5/20

Lambrechtgasse 1040 Wien Wien

Adresse

Lambrechtgasse 9

1040 Wien

Österreich

Kontakt

01 9452224 office@diningruhm.at https://www.diningruhm.at/

Öffnungszeiten

Di–Sa 11–14 und 17–22 Uhr

Team

Marcel Ruhm

Chef

Sascha Ruhm

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Das DiningRuhm ist seit Jahren ein Fixpunkt der asiatisch-peruanischen Crossover-Küche. Die Speisekarte ist umfangreich und wer sich nicht die Mühe der individuellen Zusammenstellung machen möchte, ist mit einem der Menüs sehr gut beraten. Gerade das Gourmetmenü bietet einen schönen Überblick der vielseitigen Gerichte von Marcel Ruhm. Beginnend bei den Mini-Tacos mit Yellowtail und Lachs, einer Austernceviche, Nigiri mit Foie gras und Lachs oder Tuna und schwarzer Trüffel: Das alles ist die große Kunst der Zubereitung und das Ergebnis hoher Produktqualität. Der Aromenmix ist überwältigend. Auch die Hauptgerichte mit Kabeljau und Lamm sind fein, wenn auch vielleicht etwas zu Yuzu-lastig. Die Weinbegleitung ist nicht der große Wurf, aber durchaus passabel. Als häufiger Gast wünscht man sich vielleicht mehr Abwechslung.