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DIE YACHT
13/20
Am Corso 9220 Velden am Wörthersee Kärnten
© DIE YACHT
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13 / 20
Wer ins Restaurant will, muss durch die Spielbank. Also: Ausweis vorzeigen und eventuell Taschen abgeben. Machen wir rasch, denn wir wollen ja rausfinden, ob sich die Küche von Marcel J. Vanic verändert hat. Nach den ersten Bissen ist klar, dass dies nicht der Fall ist. Klassik wird hier weiterhin aufgepeppt, aber nie durch Extravaganzen ersetzt. Das Tatar vom Premiumrind geht selbst in der kleinen Variante als üppige, qualitativ hochwertige Angelegenheit durch; noch besser gefällt die Kärntner Bouillabaisse mit lehrbuchmäßig saftigen Fischfilets. Perfekt gegart ist auch der Atlantik-Steinbutt, dessen Portionsgröße an die Aufnahmebereitschaft ausgehungerter Intensivspieler angepasst wurde. Selbige dürften sich danach noch – so wie wir – über die Crème brulée freuen. Top: das Sortiment an trinkreifen Rotweinen.
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