Hospiz Alm

Name: Hospiz Alm
Address: St. Christoph 18, St. Christoph am Arlberg, Tirol, 6580, Österreich
Telephone: 05446 36 25

15,5/20

St. Christoph 6580 St. Christoph am Arlberg Tirol

Adresse

St. Christoph 18

6580 St. Christoph am Arlberg

Österreich

Kontakt

05446 36 25 service.alm@arlberghospiz.at http://www.arlberghospiz.at/

Öffnungszeiten

täglich 10–24 Uhr

Team

David Kurz

Chef

Mario Leidenfrost

Souschef

Marie Zeilinger

Maitre

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15,5 / 20

Sie ist ohne Zweifel eine Institution, die Hospiz Alm in St. Christoph. Geografisch der letzte Außenposten Tirols am Arlbergpass, kurz vor dem Pass, der nach Vorarlberg führt. Kulinarisch gesehen ist sie allerdings alles andere als ein Außenposten. Vielmehr seit Jahren ein Kulminationspunkt solider Ess- und Weinkultur. Das Menü in der letzten Wintersaison konnte sich sehen lassen. Vor allem die Klassiker wurden zelebriert. Etwa die Waldlandente, serviert in zwei Gängen (Brust und Keule) ist von allerfeinster Sahne. Oder die glacierten Ochsenbackerl, die mit Topinambur, Calvados und Gänseleberschaum kombiniert werden – eine etwas deftigere Après-Ski-Version der Tournedos Rossini, sehr gelungen. Und der Wein? Den brauchen wir hier nicht weiter zu kommentieren. Der Bordeaux fließt in Strömen und die Größe der verkauften Flaschen liegt über dem Landesdurchschnitt. Weit über dem Landesdurchschnitt.