La Rosa

Sillian hat einen neuen Hotspot. Wobei – so ganz neu ist er nicht, aber jetzt haben wir ihn entdeckt und sind begeistert. Die Küche von Stefan Königsberger und Janik Webhofer ist eindeutig ein Gewinn für die Osttiroler Kulinarikszene. Die Gerichte sind präzise und ausgewogen mit einem Auge fürs Anrichten. Es werden hochwertige Produkte aus der Nachbarschaft verwendet. Formidabel zum Beispiel der Raviolo vom Villgrater Kaninchen mit Wildkräutersalat und Bergkräuteröl. Oder der Pustertaler Hirsch. Der wird als Ragout mit Polenta und ebenfalls Wildkräutern serviert. Wir werden von dem jungen Küchenteam noch viel hören. Davon sind wir überzeugt.