Der Stasta

Beim Reinkommen: ein Gasthaus wie viele andere. Doch dann sieht man die fein gedeckten Tische, erhält die Karte und schon wird Brot eingestellt, dazu aufgeschlagene Trüffelbutter mit Mandelsplittern, Kürbiskernaufstrich und Olivenöl. Doch kein Gasthaus wie viele andere! Die Vorspeise bestätigt den Eindruck: Die flaumigen Mini-Grammelknöderln auf warmem Birnenkraut sind ein Gedicht. Danach geht’s mit Klassikern wie Tafelspitz oder Kalbsleber weiter – oder einem zarten Saiblingsfilet aus dem Ofen, in Speckpapier gegart. Sehr stimmig, das Ganze.