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ULLRS WINE & DINE
13/20
Alte Arlbergstraße 6580 St. Anton am Arlberg Tirol
© Andre Schoenherr
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Testbericht
Gault&Millau Punkte
13 / 20
Im Ullrhaus wird alpin-japanisches Fusion-Food serviert: Consommé mit Gyoza statt Grießnockerl und der Karfiol wird mit Trüffel und Eigelb garniert. Zuvor kitzelt eine Auster mit himmlischem Gurken-Ingwer-Schaum den Gaumen. Als Hauptgang überzeugen Black Cod an Morchel, Sake und Buchweizensoba sowie Seesaibling mit Erdäpfelstampf und köstlicher Meerrettichsauce. Eine Fusion von Kakao, Whiskey und Vanille krönt diesen mehr als gelungenen Abend in einem Haus, das sowohl zum Übernachten als auch zum Speisen eine echte Entdeckung ist.
Galerie
© Andre Schoenherr
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