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Löwengrube
14/20
Zollstange 39100 Bozen Trentino-Alto Adige
Testbericht
Gault&Millau Punkte
14 / 20
Die Löwengrube war in der Vergangenheit ein Treffpunkt für das Bozner Bürgertum. Und glücklicherweise ist es ein solcher auch wieder geworden. Dank eines intelligenten kulinarischen Konzepts treffen sich hier Geschäftsleute zum Lunch ebenso wie Genussspechte und Liebhaber guter Tropfen am Abend. Das Qualitätsdenken hat sich durchgesetzt: Alle Gerichte kommen souverän und leicht daher. Einige Beispiele aus der Karte: Sashimi vom marinierten Bergsaibling, Bärlauchtagliolini mit Schwertfisch, Lammrack in der Kürbiskernkruste oder Rhabarber-Cheesecake. Der Gast sitzt in einer original erhaltenen neugotischen Stube mit frei gelegten Fresken, im moderneren Bistroteil oder im Sommer auf der Terrasse. Der architektonischen, jahrhundertealten Tradition stehen moderne Designelemente aus Stahl und Holz gegenüber und ergeben eine gelungene Symbiose.
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