Ötztaler Stube

Die Ötztaler Stube im Fünf-Sterne-Hotel Central in Sölden lässt Feinschmecker auch ohne Fleischeslust frohlocken – als Alternative zum klassischen Degustationsmenü kredenzt die Küche eine vollständig vegetarische Variante. Die alpine Heimat findet im rustikalen Interieur ebenso ein Zitat wie in den vorwiegend regional-saisonalen Zutaten: Ob Tiroler Speck, originell aus der Tube serviert, Längenfelder Lachsforelle oder Sölder Damhirsch – hier kommt alles Gute auf den Teller, was die heimischen Wiesen, Wälder und Bäche zu bieten haben. Beim Dessert – Buttermilch, Ahornsirup und Bierschaum – beweist das Küchenteam ebenso Mut wie beim Käsegang, wo geeister Pecorino mit Schwarzer Johannisbeere gereicht wird. Spannende Weinbegleitung und charmanter Service.