KETCHUP
15/20
Hofmark 5622 Goldegg am See Salzburg
Testbericht
Gault&Millau Punkte
15 / 20
Der Spitzname ist zum Restaurantnamen geworden und vermittelt die frohe Botschaft: „Bitte nicht alles so ernst nehmen!“ Felix Schellhorn erweitert die Kunstsinnigkeit, die den Seehof immer schon ausmachte, noch ein gutes Stück weit in Richtung Fun. An den Wänden finden sich jetzt Pop- und Streetart, auf den Tellern inspirierte Neuigkeiten, mit denen Schellhorn die Möglichkeiten erkundet, die im Klassischen noch stecken. Der Chef serviert seinen gebackenen Kalbskopf also mit Tomaten-Physalis-Salat und das Beuschel à la Zigarrenbörek (merke: Rauchen kann ihre Lungenfunktion gefährden!). Aber auch die geraderen Gerichte haben Zug zum Tor: Zum gebratenen Welsfilet gibt es ein grandioses Wirsinggemüse nebst Kartoffel-Millefeuille – und die Topfenknödel sind eindeutig ein Gruß aus dem Küchenhimmel.
Empfohlene News
Neu in Wien: Renzo’s am Lugeck
Fotos: Café, Bistro, Bar, Eissalon – neues Lokal in der Wiener City punktet mit verführerischen Eispralinen und kühlen Drinks.
Endlich 18?! Mesnerhaus feiert Volljährigkeit
Maria und Josef Steffner feierten den Geburtstag ihres Lebenswerks in Mauterndorf mit Freunden und Wegbegleitern.
Olivenöl: Erntedank in Istrien
Ende November ging in Vodnjan der Fachkongress Istra Virgin über die Bühne: gefeiert wurde auch der aktuelle Olivenöl-Jahrgang 2023.
Der Bock bittet zum (letzten) Tanz
Im Waldviertel wird der Sautanz neu interpretiert – beim Rehtanz wird ein Maibock nose-to-tail verarbeitet und verspeist.
Christopher Koller ist neuer Küchenchef im Vasco
Der Wiener bringt Erfahrungen aus Top-Adressen wie Vila Joya in Portugal oder El Celler de Can Roca in Spanien mit.
Ein Messer mit Geschichte für Hannes Müller
Zur Auszeichnung als Koch des Jahres 2025 erhielt Hannes Müller ein handgefertigtes Unikat aus einer Schlittschuhkufe.
Auf dem Laufenden bleiben
Melden Sie sich kostenlos für unseren wöchentlichen Newsletter an.
