Rössl
11,5/20
Vinschgaustraße 39020 Rabland Lombardia
Testbericht
Gault&Millau Punkte
11,5 / 20
Vor über 40 Jahren als Gasthof übernommen, wurde das Rössl zum eindrucksvollen Hotel. Im eleganten À-la-carte-Restaurant des traditionellen Hauses zeichnet Chefkoch Vlastimil Stava für die eher klassische Küche mit eigenem Touch verantwortlich, die durchaus ein wenig raffinierter sein dürfte. Die hausgemachten Tagliolini mit Pesto kommen mit fast perfekt gebratenen Garnelen und einer effektiv abgestimmten Dosis Zitronen-Ricotta. Gut gegrillt, wird der Wolfsbarsch von Karotten-Ingwer-Püree, Gemüse und gebackenen Gnocchi begleitet. Aufmerksam agiert der Service mit regionalen Weinempfehlungen.
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