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Atelier Freund-Schafft
15,5/20
Panoramastraße 6323 Bad Häring Tirol
Testbericht
Gault&Millau Punkte
15,5 / 20
Im Gourmetrestaurant „Atelier Freund-Schafft“ im Wellnesshotel Panorama Royal wird jeden Freitag ein Acht-Gänge-Menü für rund 20 Personen serviert. Schon der erste Gang aus Ibérico-Schwein, Tristan-Languste und Mango zeigt die Ambitionen des Küchenteams um Namensgeber Markus Freund. Perfekte Languste mit hinreißender Sauce, Mangoaromen und knuspriger Schwarzwurzel sowie das gefüllte, zarte Ibérico-Schwein überraschen und überzeugen zugleich. Der kreative „Brotgang“ präsentiert vier verschiedene Knusperchips mit Kartoffelespuma, Jus und Speck.
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