Sakai

Name: Sakai
Address: Florianigasse 36, Wien, Wien, 1080, Österreich
Telephone: 01 729 65 41

15/20

Florianigasse 1080 Wien Wien

Adresse

Florianigasse 36

1080 Wien

Österreich

Kontakt

01 729 65 41 restaurant@sakai.co.at http://www.sakai.co.at/

Öffnungszeiten

Mi–So 18–22 Uhr

Team

Hiroshi Sakai

Chef

Takashi Yamazaki

Souschef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

Sakai ist der Name einer Stadt in der japanischen Präfektur Ōsaka. Es ist aber auch der Name einer Adelsfamilie. Und er bedeutet auch „Grenze". Wofür das Sakai im Restaurant in der Florianigasse steht, wissen wir nicht. Was wir wissen, ist, dass es eines von sehr wenigen japanischen Restaurants in Österreich ist, in dem ein ausgesprochen gutes Kaiseki-Menü samt Sake-Begleitung angeboten wird. Es startet mit Hiyashi Chawanmushi, dem traditionellen zarten Eistich mit Shiitake, Nori und Krabbenfleisch. Dann, nach dem Dashi, kommen ein paar Vorspeisen und eine Auswahl an Sashimi. Dann „maguro no tataki“: Tataki vom Thunfisch. Mit Knoblauchflakes und Ponzu. Herrlich. Ebenfalls absolut top und in Österreich so kaum zu bekommen: „anago no tenpura“: Tempura vom Seeaal mit grünem Shisoblatt. Das Menü ist einzigartig und die Sake, die dazu angeboten werden, sind hochspannend.