Schmidhofer im Palais

Wer sich auf Herbert Schmidhofers Küche einlässt, darf sich auf präzises Handwerk und erstklassige regionale Produkte freuen. Im Palais in der Grazer Altstadt mit stilvollem Innenhof wird der Bogen zwischen Klassikern, Signatures wie der Beef-Tatar-Torte und kreativen Gerichten gespannt. Ein eigenes Gourmetmenü widmet sich Letzteren. So findet sich würziges Beef Tatar umschmeichelt von eisgekühlter Buttermilchsuppe und getoppt mit Sommertrüffeln. Perfekt gegarter Steinbutt unter einer knusprigen Kartoffelkruste wird mit Erbsen zum fabelhaften Sommergericht vermählt und auch der süße Abschluss – Frozen Piña Colada und Kokossüppchen – spiegelt die Jahreszeit wider. Insgesamt ein großes Vergnügen. Kooperiert wird mit einer Reihe von Winzern, die sich zu exklusiven Winzerdinnern auch persönlich einfinden.