Schwarzfischer

Name: Schwarzfischer
Address: Wirtsgasse 2, Stams, Tirol, 6422, Österreich
Telephone: 0660 11 58 184

11/20

Wirtsgasse 6422 Stams Tirol

Adresse

Wirtsgasse 2

6422 Stams

Österreich

Kontakt

0660 11 58 184 info@schwarzfischer-stams.at http://www.schwarzfischer-stams.at/

Öffnungszeiten

Mi–Sa 11.30–21, So und Fei 11.30–17 Uhr

Team

Fabio Birlmair

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

11 / 20

Das Konzept: Genuss von Kopf bis Flosse. Dass sich hier, beim „Schwarzfischer“, alles um frischen Fisch, nämlich den aus dem kalten Stamser Gebirgswasser, dreht, liegt nahe. Wie dieser allerdings auf glühenden Kohlen in der Schauküche mit kühler Expertise und brennender Leidenschaft zubereitet wird, ist jede Erwähnung wert. Cremige Steckerlfischsuppe, Backfischburger, Forellen-Fish-and-Chips, Saiblingsfilet oder Holzofen-Fischpfandl (Tiroler Art oder Teriyaki-Style) machen Pescetarier glücklich. Für Fleischesser gibt es feine Alternativen. Und beim Dessert – Milchreis-Brulée oder hausgemachtes Vanille-Softeis – treffen sich alle wieder.