Vina
12/20
Kalchberggasse 8010 Graz Steiermark
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12 / 20
Streicht man bei „Vietnam“ ein paar Buchstaben raus, bleibt „Vina“ übrig. Genau das soll der Name ausdrücken, so die Familie Nguyen, die mit dem Vina die Esskultur Vietnams nach Graz brachte – und damit auch die richtig scharfen Sachen. Allen voran (weil auch ziemlich großartig) das GÀ XÀO SẢ ỚT. Übersetzt: das Huhn mit Zitronengras und reichlich Chilischoten. Oder BÒ XÀO SẢ ỚT, also Rind. Als pfefferscharfes Curry mit Kurkuma und Jasminreis. Hin und wieder gibt es auch ein Fine-Dining-Menü mit Gerichten, die nicht auf der Karte stehen. Alles in allem eindeutig ein Gewinn, das Vina.
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