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Schlosswirt Forst
15/20
Vinschgauer Straße 39022 Algund Trentino-Alto Adige
Testbericht
Gault&Millau Punkte
15 / 20
Die Heimatgerichte des Luis Haller sind eine wahre Freude für den Liebhaber einer echten, qualitätsbewussten Südtiroler Küche. Die Fleischgerichte können wir nur loben, die satten Saucen sowieso. Was Haller hier auftischt, ist bewusst eingesetzte Regionalität, ganz gleich, ob in Form von Carne Salada vom Hirsch mit eingelegten Pfifferlingen und Graukäse-Kartoffel-Nocken oder hauchdünnen Lasagnette mit heimischen Eierschwammerln an Vinschgauer Ziegenricotta und Schüttelbrotkrokant samt würzigem Estragon. Und das Hauptgericht? Verführerischer Hirschbraten mit Zirmnuss an Serviettenknödel und Blaukraut – einfach himmlisch. Die gut sortierte Weinkarte übertrifft mit großen Namen die Erwartungen an ein Gasthaus und listet auch schöne offene Tropfen. Den Service leitet zielstrebig und mit Enthusiasmus Nicola Spimpolo.
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