Individualität, Charakter und viel Terroir zeigen Fred Loimers Weine. Als Gründungsmitglied der Gruppe respekt-BIODYN arbeitet er seit 2006 biodynamisch. Hofindividualität und das Streben nach einem geschlossenen Betriebskreislauf rückten mit den Jahren immer stärker in den Fokus. Bei der Weinwerdung spielt der Faktor Zeit eine entscheidende Rolle, besonders bei den Weinen von den Ersten Lagen (1ÖTW). Loimers Rieslinge begeistern mit Frische und Eleganz, sehr einprägsam ist die kühle Würze des Grünen Veltliners Ried Käferberg.