Die Cuvée „In Signo Leonis“ – im Zeichen des Löwen – ist das Aushängeschild des Weinguts, das der als Négociant erfolgreiche Heribert Bayer 1997 in Neckenmarkt gründete. Heute führt sein Sohn Patrick die Kellerei und hält an der klassischen Stilistik seiner Rotweine fest. Entscheidend ist dabei die perfekte Balance aus Frucht, Säure, Süße, Tannin und Holzwürze. Unter der Marke „Zeronimo“ laufen die ersten entalkoholisierten Premiumweine Österreichs: zwei alkoholfreie Rotweine sowie ein Schaum- und ein Weißwein.