Das Weingut Graf Hardegg hat auch beim Sekt die Qualitätsschrauben nochmals angezogen. Die Trauben stammen alle aus biologischer Produktion, die Gärung des Grundweins erfolgt spontan im kleinen Holz, das Rütteln und Degorgieren der Flaschen wird rein von Hand durchgeführt. Der Star im Portfolio ist der neue V Brut Nature, ein reinsortiger Viognier, dessen Reben 1995 in der Monopollage Steinbügel ausgepflanzt wurden. Als Brut Nature ist er knochentrocken, feinperlig und wunderbar komplex in der Frucht.