Stefan Bayer gründete sein Weingut mit 1,5 Hektar Rebfläche in Weiden am See 2020.. Mit Unterstützung des bekannten Winzers René Pöckl produziert er langlebige Rotweine mit viel Kraft, Konzentration und Substanz. Selbst einen Alkoholgehalt von 15 Volumenprozent können die spürbar im Barrique auegebauten Weine locker integrieren. Im Fokus steht Topqualität vom Zweigelt, aber auch von internationalen Rotweinsorten. Den Syrah „no name“ von der Ried Bühl zeichnet sortentypisch seine enorme Würze aus. Bayers Weine brauchen Flaschenreife.