Das älteste Weingut Österreichs legt viel Wert auf die Herstellung hochwertiger Sekte. Die Stiftssekte namens Mathäi wurden zu Ehren eines Zeitgenossen von Dom Pérignon so benannt. Christoph II. Mathäi war von 1686 bis 1706 Propst des Stifts und förderte die Entwicklung des Klosterneuburger Weinbaus. Sowohl der Mathäi Reserve als auch der Großen Reserve liegen Chardonnay-Trauben vom Wiener Nussberg zugrunde. Das elegante Flaggschiff, die Große Reserve, verbringt 50 Monate auf der Hefe in der Flasche.