C.O.P.
13/20
Vorgartenmarkt 1020 Wien Wien
Testbericht
Gault&Millau Punkte
13 / 20
Achtung, schiefes Bild: Im C.O.P. begegnet dem Gast (er ist in sehr vielen Fällen eine Gästin und eher unter 40) ein alter Hut in neuem Gewand: Das Produkt ist der König! Das predigen Köche seit Jahrzehnten – und jetzt eben auch das tendenziell euphorische C.O.P.-Personal. Aber gut: Hier wird nicht nur mit hervorragenden Zutaten gearbeitet, man weiß auch damit umzugehen. Auf kleinen bis mittelgroßen Sharing-Plates kommen ständig wechselnde Gerichte, zum Beispiel anatolischer Hirtenkäse in Kräutermarinade, gegrillter Lauch mit Stracciatella, gebackene Artischocken mit Ajvar oder Calamari mit Cavalo-nero-Polenta – wer es gern eine Nummer größer hat, bekommt aber auch Wolfsbarsch im Ganzen oder Rib-Eye in Pfeffersauce. Good C.O.P.!
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