Kliemstein Vino Vitis

Das Kliemstein ist zu Recht eine Institution in Linz. Denn schon die Gourmet-Tapas kündigen famos an, was noch kommen wird: Hier wird die Essenz des Geschmacks fein säuberlich herausgearbeitet. Die rekonstruierte Minikartoffel mit Miso verbleibt ewig lange am Gaumen. Am liebsten würde man den ganzen Abend im Tapas-Himmel schweben – was allerdings ein Fehler wäre, denn spätestens beim Bluefin Tuna fühlt man sich wie im Portugal-Urlaub, herrlich ist die Kombination mit Limette und Rettich. Im „süßsauren Himmel“ ist man bei den Short Ribs, die 36 Stunden lang gegart werden und sich mit Brokkoli und Ananas ideal ergänzen. Hervorgehoben werden muss auch noch die Weinbegleitung: Patron Michael Müller lebt dieses Thema und bringt wahre Schätze hervor. Ein tolles Küchenteam, welches auch im Service exzellent auftritt.