Cucina Cipriano

Name: Cucina Cipriano
Address: Aegidigasse 15, Wien, Wien, 1060, Österreich
Telephone: 0660 164 7608

14,5/20

Aegidigasse 1060 Wien Wien

Adresse

Aegidigasse 15

1060 Wien

Österreich

Kontakt

0660 164 7608 info@cucinacipriano.at https://www.cucinacipriano.at/

Öffnungszeiten

Di–Do 18–22, Fr und Sa 12–14 und 18–22 Uhr

Team

Andrea Cipriano

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

14,5 / 20

Täglich gegen fünf Uhr früh erhält Andrea Cipriano eine Videonachricht von seinen Fischern von der Adriaküste. Nach Auswahl und Absprache kommen die frischesten Selektionen nach Wien in den sechsten Bezirk. Auf der gemischten Crudo-Platte kann man das Meer schmecken – egal, ob Brassen, Makrelen, Sardinen oder Garnelen –, eine grandiose Qualität! Die sardische Pasta (Fregola Sarda) mit Fischsud und Fisch ist zitrisch, salzig und fischig zugleich. Tubettini oder auch Ditalini – eine „tubenförmige“ Pasta – wird hier mit weißen Bohnen und Muscheln kombiniert. Beim gegrillten Wolfsbarsch im Ganzen empfiehlt Gastgeberin Carmela uns einen puren Bissen ohne Öl und Salz. Spannende Weißweinauswahl aus Italien. Pflichtbesuch.