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Cucina Itameshi
12,5/20
Praterstraße 1020 Wien Wien
Testbericht
Gault&Millau Punkte
12,5 / 20
Dass sie das mit der „Fusion“ ganz gut draufhaben, haben die Mochi-Leute hinlänglich bewiesen. Und dass ihnen die kulinarische Kultur Japans nicht völlig fremd ist, ebenso. Also wird im Cucina Itameshi mit der japanischen Küche genauso geliebäugelt wie mit der italienischen. Und das kann sich sehen lassen! Das Carpaccio (vom XO-Beef) wird mit Wasabi und Parmesan verfeinert, der sizilianische Bluefin mit Konbu und Kren. Vom Ibérico wird ein Cut gegrillt, der Secreto heißt (der köstlich und eigentlich gar kein Geheimnis mehr ist). Summa summarum eine Kontinente übergreifende Küchenliaison, die alle glücklich macht.
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