Daihachi

Name: Daihachi
Address: Schottenring 26, Wien, Wien, 1010, Österreich
Telephone: 01 3179981

13/20

Schottenring 1010 Wien Wien

Adresse

Schottenring 26

1010 Wien

Österreich

Kontakt

01 3179981 https://daihachisushi.at/

Öffnungszeiten

Mo–Fr 12–14 und 18–22 Uhr

Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

Authentizität ohne Allüren: Das Daihachi, einst im Hotel de France beheimatet, serviert seit 1993 klassische japanische Küche auf durchgehend hohem Niveau – mittlerweile im Hotel Anantara im Palais Hansen. Küchenchef Kuo-Jung „Peter“ Pan, aus Taiwan stammend und in Japan ausgebildet, steht für Präzision statt Spektakel: Sushi, Sashimi und Nigiri sind messerscharf komponiert, der Fisch von erstklassiger Qualität. Wer auf aufwendige Fusion-Inszenierungen hofft, ist hier falsch. Wer Reduktion als Ausdruck von Können schätzt, ist richtig. Gekochte Speisen gibt es, allerdings nur wenige. Die Getränkekarte bleibt bescheiden, punktet aber mit japanischem Bier, Sake und einer kleinen Weinauswahl. Ein Lokal, das leise überzeugt – und deshalb bleibt.