Daihachi

Über die Frage, ob sich diesseits von Tokio überhaupt jemals so etwas wie authentisches Sushi auftreiben lässt, kann man gut, gerne und sehr lange streiten. Man kann aber auch einfach zu Chao-Li und Kuo-Jung Pan ins Restaurant Daihachi gehen. Denn dieses liegt zwar mitten in Wien, lässt die Distanz zum japanischen Originalgenuss aber doch deutlich schrumpfen. Das Prinzip ist ganz einfach und ziemlich japanisch, „reduce to the max“ hieß das früher einmal in einer deutschen Autowerbung, es gilt aber auch kulinarisch: erstklassiger Fisch, bester Reis, ein kompromissloser und kundiger Chefkoch – mehr braucht es wirklich nicht für Sushi, für das sich jede Reise lohnt. Das Gute liegt nah und manchmal sogar mitten in Wien.