Geniesserstube im Alpenhof

Name: Geniesserstube im Alpenhof
Address: Hintertux 750, Tux, Tirol, 6293, Österreich
Telephone: 05287 8550

16/20

Hintertux 6293 Tux Tirol

Adresse

Hintertux 750

6293 Tux

Österreich

Kontakt

05287 8550 info@alpenhof.at http://www.alpenhof.at/

Öffnungszeiten

Mi–Sa 18.30–20 Uhr variabel

Team

Maximilian Stock

Chef

Testbericht

Gault&Millau Punkte

16 / 20

Eine besondere Adresse, wenn es um Nachhaltigkeit und Regionalität geht, ist der Alpenhof in Hintertux. In der gemütlichen Genießerstube erwarten uns gleich zu Beginn Amuse Gueules, die durch hohe geschmackliche Intensität überzeugen. Was folgt, sind komplexe Gerichte, die aber von der Küchencrew persönlich, Gang für Gang, erklärt werden. Das Duett von der Forelle mit Gewürzgurke ist zart und fein, ansprechend und Frühling pur präsentiert sich der Spargel-Eierstich. Die Tiroler Wachtel mit Morchel und Artischocke ist der technisch anspruchsvollste Gang des Abends, von Maximilian Stock geschmacklich, optisch und handwerklich bravourös auf den Teller gebracht! Den Schlussakkord setzt die Himbeere, die spannend mit Miso und Weizengras kombiniert wird. Die Weinkarte mit Schwerpunkt Österreich hat sich gegenüber unserem letzten Besuch deutlich verbessert und wird uns durch den Hausherrn kompetent nähergebracht.