Landhaus Bacher

Name: Landhaus Bacher
Address: Südtirolerplatz 2, Mautern, Niederösterreich, 3512, Österreich
Telephone: 02732 82 93 7

18,5/20

Südtirolerplatz 3512 Mautern Niederösterreich

Adresse

Südtirolerplatz 2

3512 Mautern

Österreich

Kontakt

02732 82 93 7 info@landhaus-bacher.at http://www.landhaus-bacher.at/

Öffnungszeiten

Mi 18.30–20.30, Do–Sa 12–13.30 und 18.30–20.30, So 11.30–19.30 Uhr

Team

Thomas Dorfer

Chef · Koch des Jahres 2009

Manuel Hammerl

Souschef

Johanna Stiefelbauer

Maitre

Franz Kovacs

Patissier

Testbericht

Gault&Millau Punkte

18,5 / 20

Das Landhaus Bacher in Mautern ist vieles. Vor allem aber ist es eine Hochburg der Gastlichkeit und ein Hort der Klassik. Es gibt nicht viele Restaurants in Österreich, die derart geradlinig und konsequent am Bewährten arbeiten wie Thomas Dorfer in der Landhausküche. Daran arbeiten, um das noch zu betonen. Daran festhalten ist nicht Dorfers Ding. Das bedeutet auch, dass die Klassiker des Hauses nicht von der Karte verschwinden. Eines der Menüs, das mit „Klassischem und Neuem", startet mit dem legendären Kaviar-Ei. Als Hauptgang ein weiterer Klassiker, der – liest man den Namen des Gerichts – leichtes Entzücken und schöne Erinnerungen hervorruft: rosa gegrillter Rieddeckel „Rossini“ mit gebratener Entenleber und Périgord-Trüffelsauce. Großartig. Für alle, die sich lieber auf der fleischlosen Seite bewegen, bietet Dorfer ein vegetarisches Menü, das zu den außergewöhnlichsten des Landes zählt. Darin kombiniert er gekonnt Artischocken mit Pfirsich und Sommerkürbis, Fenchel mit Mirabellen oder Zwetschken mit den herrlichen Pistazien aus Bronte.Die Sache wird von einem freundlichen und vor allem professionellen Service abgerundet, der in Sachen Wein aus dem Vollen schöpfen kann.