MIRAMONTI Panorama Restaurant

Name: MIRAMONTI Panorama Restaurant
Address: St. Kathreinstraße 14, Hafling, Trentino-Alto Adige, 39010, Südtirol
Telephone: 0039 0473 27 93 35

15/20

St. Kathreinstraße 39010 Hafling Trentino-Alto Adige

Adresse

St. Kathreinstraße 14

39010 Hafling

Südtirol

Kontakt

0039 0473 27 93 35 info@hotel-miramonti.com http://www.hotel-miramonti.com/

Testbericht

Gault&Millau Punkte

15 / 20

Es ist die Wirkstätte von Massimo Geromel. Das Restaurant im Miramonti liegt hoch über Meran – und wenn man nicht gerade über einem Gericht sitzt und schwelgt (sie sind allesamt wahre Augenweiden), genießt man einfach den atemberaubenden Blick über Meran und sein Umland. „Schön essen“ sozusagen. Und das gleich auf mehreren Ebenen. Die Küche von Geromel und Sergio Chinellato spricht ganz klar südtirolerisch, hat ein paar mediterrane Akzente und überzeugt durch Präzision, Klarheit und exzellente Zutaten. Besonders gefallen uns folgende Gänge: die Kürbisravioli mit geräuchertem Knollensellerie, fermentiertem Radicchio, Gemüsejus und schwarzer Trüffel. Bombe. Aber auch die Taube mit Vinschgauer Blumenkohl (Karfiol), Feige und Johannisbeer-Ketchup ist ein kulinarisches Hochamt. Die beiden können was, so viel steht fest. Dass wir bald wiederkommen ebenso.