Neue Hoheit

13/20 WertungWertung
Standort

Tuchlauben 1010 Wien Wien

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© Rosewood Vienna
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Testbericht

Gault&Millau Punkte

13 / 20

WertungWertung
Die im Dachgeschoss des Hotels Rosewood untergebrachte Lokalität spielt auch architektonisch-ästhetisch in der Topliga. Die Küche bietet einen smarten Mix aus österreichischer und internationaler Küche, wobei ein Josper-Grill als interkulturelles Verbindungselement dient. Ein Karottentatar mit Misopaste, Ziegenkäse und Haselnusscreme sorgt ebenso für Gaumenlaune wie der auf dem Josper gegarte Pulpo mit Tabouleh und gegrilltem Brokkoli mit Chili-Limetten-Creme. Zum „medium rare“ gegarten Rindsfilet formieren knuspriges Kartoffelstroh, sämiges Kartoffelpüree und geröstete Salatherzen eine synchrone Kombo. Der Service ist professionell-freundlich und schnell auf den Beinen. Das Getränkeangebot entspricht dem Level der Gesamtbewertung.

Galerie

© Rosewood Vienna

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